Hozzávalók :

1 kg sütőtök
1 bögre cukor
1/2 csésze mazsola
1/2 csésze darált . vagy tört dió
1 nagyobb kanál édes fahéj
1/2 teáskanál édes darált szegfű
1/2 kg réteslap

Tisztítsuk meg a sütőtököt, vágjunk ki egy nagyobb darabot belőle és pucoljuk le róla a “ héját”, vagyis a külső részét. Reszeljük le, kicsit vastagabb részekre, kb. Mint az uborkát, majd a reszeléket nyomkodjuk össze, hogy a sok folyadék feljöjjön, majd öntsük le róla.

A sütőt felmelegítjük 180 ° C-ra. Tegyük ezt a reszelt tököt egy nagy tálva és öntsünk rá cukrot.

Adjunk hozzá diódarát, mazsolát, mehet bele máris a a fahéj és a szegfű is. A tepsit kenjük ki olajjal vagy vajjal, a formája az mindegy, lehet kerek vagy téglapa alakú is.

A réteslapokat egyenként nyújtsuk ki, majd kenjük rá ezt a diós, mazsolás, fahéjas masszát, majd egy következő lap mehet rá, majd megint töltelék és megint egy lap. Ezután kicsit vágjuk be, cikkezük fel, lehet baklava alakú is, majd négyzetes, ahogy jól esik.

Helyezzük tepsit az előmelegített sütőbe, majd süssük a piténket 35-40 percen keresztül.

Vegyük ki, hagyjuk lehűlni kb 15-20 percig, vágju kfel és élvezzük! A tetejére mehet egy kis porcukor is, ízlés szerint !

Kali Orexi ! Καλη Ορεξη !

forrás : kathimerini.gr

Teljes mértékben elégedett volt az EU és a Kínai Népköztársaság a feta és más görög termékek védelméről szóló megállapodással - mondta a Dodoni SA tejipar alelnöke és a szakmaközi szeletvédő szervezet elnöke Iannis Vitalis.Nyilatkozatában az ügyletet történelmi jelentőségűnek írja le, mivel maga a  görög feta is OEM-védelem alatt áll a zsúfolt Kínában. Vitalis gratulált Kyriakos Mitsotakis miniszterelnöknek  és kormányának az elsődleges ágazat támogatásának prioritásaként történő meghatározása érdekében, valamint Maki Voridis vidékfejlesztési miniszternek, aki jó szintén támogatta a projektet. Ugyanakkor  Vitalis meg van győződve arról, hogy a  szervezet, amelybe a termelők és a feldolgozók is belekerülnek, hamarosan komoly hentesárút is fog exportálni. A feta ezesetben hentesárúnak számít.

Úgy tűnik, hogy miután a szövetkezeti törvényjavaslatot benyújtották és a szakemberekre vonatkozó rendeleteket lebonylították, folytatódik az Interprofesszionális Feta sokat várt  nemzetközi ajánlása más országok felé.

A projekt mellett a görög kormány különféle ösztöndíjakat is létrehoz, melyben mezőgazdasági képzésben tanuló diákok vehetnek részt. Az ösztöndij ERASMUS-os, tehát nemzetközi, eddig leginkább lengyel hallgatók pályáztak.

forrás : eleftheria.gr

Senki ne ijedjen meg, a görögöknél minden pita, tehát, hogy spenótos vagy túrós-sajtos, édes, vaniliás, az mindegy. A pita maga a leveles-tésztába göngyölt lepény inkább. 

Hozzávalók

• 1 csomag leveles tészta
• 1 kg friss, sózott sajt (teljes zsíros sajtot vagy sovány sajtot is tehetünk  hozzá- - kézzel összetörve persze, ez a görögöknél túrós állagú
• 6 tojás, kissé felverve
• 150 ml friss tej
• 60 ml olívaolaj
• 1 csomó kapor apróra vágva, vastag szár nélkül
• frissen őrölt bors, só

Elkészítés

Vegye ki a leveles tésztát a fagyasztóból, és hagyja a csomagolásban szobahőmérsékleten, amíg  ki nem olvad.

Kenjen meg egy tepsit oliva oljalla, majd terítsen szét két nyújtott levelet a tepsiben, hogy lefedje az alját és a falakat.

Melegítsük fel a sütőt 180 ° C-ra.

Helyezzen egy mély tálba a ( ez a görögöknél túró, egyfajta feta, kecskesajt, nem trapista !) sajtot, a tojást, az olajat, a tejet, a kaporot, a sót és a borsot, majd keverje jól tojássárgájával 5 percig, amíg nem lesz igazán krémes ez a keverék.

Öntsük a keveréket a lapra és terítsük szét egyenletesen. Öntsön egy kis olajat a szétterítendő  felületre, és szükség esetén hintse meg borssal. Terítsük a maradék levelet a tetejére, fedőnek. Süssük 180 fokon kb. 1 órán át és kész is. Melegen és hidegen is egyaránt finom ! Kali Orexi !  Jó Étvágyat !

forrás: kathimerini.gr

Az alábbi ételt neve Dolmades ( ντολμαδακη) , vagyis szőlő levélbe tekert finomság, amelyet görög yoghurtba mártogatnak. Kinézetre kis szőlő hengereket látsz, de nem igazán előételről beszélünk.

Nem fogok hazudni, valóban nem egyszerű például  betekerni ezt a tulajdonképpen fasírt állagú keverményt, de a kis hengerek majd magukért beszélnek. Tudom, könnyű nekik, nekik  a szőlő levél úgy terem, mint a gaz..

Hozzávalók :

250g szőlő levél

500g friss hagyma felkockázva

1 deci oliva olaj

10 dkg rizs

csöpp citromlé

csomó mentalevél apróra vágva

Először a szőlő leveleket felvágjuk, mint valami zeller vagy petrezselyem levelet, tehát pici apró darabokra, megpároljuk, de igazából ez inkább dinsztelés, lehetőleg kis oliva olajat önthetünk hozzá, hozzáadjuk  hagymát, kis citromlével, oliva olajon, szintén , majd a kiterített szőlő levelekre öntjük ezt a hagymás, leveles sűrítményt. Majd kifőzzük a rizst és azt is ehhez a keverményhez öntjük. Szándékosan használom a kevermény szót, leginkább így tudom jellemezni, mert nem igazán fasírt ez a fasírt. Hasonló módon dinsztelünk meg egy kis mentalevelet, sok helyen nyersen is hozzáadják, szóval próbáld ki neked melyik jön be inkább. Sózzuk, borsozzuk, esetleg oreganót is tehetünk még hozzá, majd megpróbáljuk óvatosan betekerni a szőlőleveleket, amelyekben már ott áll a hagymás, olivás, leveles, rizses finomság. Tálban kiterített szőlő leveleken jól néznek ki a kis betekert hengerek, így tálaljuk, majd öntsük le kis citrommal, olivával ! Zseniális !